«Афиша МС» продолжает делиться идеями для необычного домашнего ужина. На этой неделе мы составили для вас виртуальный маршрут в романтичную Францию! Предлагаем приготовить легендарные блюда самой изысканной кухни мира и познакомиться с необычным французским кинематографом. И не забудьте включить наш плейлист, который точно отправит вас на улицы Парижа!
Рецепты
На этот раз мы подготовили рецепты для настоящих гурманов, ведь французская кухня считается одной из самых утончённых в мире. Знакомим вас с рецептом знаменитого лукового супа и киша — открытого французского пирога.
Луковый суп
Ингредиенты:
— лук репчатый, 3 штуки;
— чеснок, 3 зубчика;
— сливки 10%, 200 мл;
— 1 ст. ложка муки;
— 1 стакан куриного или овощного бульона;
— сыр твёрдый, 150 г;
— сливочное масло, 50 г;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— специи и приправы;
— багет;
— белое вино, 150 мл.
Приготовление:
1. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами, чеснок измельчить.
2. На разогретую сковороду добавить сливочное и растительное масло. Как только масло
растопится, положить чеснок. Огонь следует уменьшить, чтобы масло не сгорело. Затем в сковороду добавляется лук. Всё быстро перемешивается и готовится до мягкости.
3. Затем в сковороду налить стакан вина, тушить до испарения жидкости. Для
приготовления супа лучше всего использовать белое сухое вино, также можно розовое. Красное вино не подходит.
4. Как только вино полностью испарится, в сковороду высыпать муку и перемешать.
5. Подготовленный бульон вылить в сковороду и размешать, затем добавить сливки. Всё тщательно перемешать и варить до однородности. В конце варки добавить любые специи по вкусу.
6. Багет нарезать и отправить в духовку на 5 минут при 200 градусах.
7. В форму для запекания вылить суп, положить сверху подсушенные кусочки хлеба и посыпать
всё тёртым сыром. Запечь в духовке 8 минут при 200 градусах, чтобы слегка растопился сыр.
8. Готовый суп посыпать зеленью по желанию.
Киш с беконом
Ингредиенты:
— мука, 175 г;
— щепотка соли;
— сливочное масло, 75 г;
— сыр чеддер, 250 г;
— помидор, 4 шт.;
— бекон, 200 г;
— фасоль, 250 г;
— яйца, 5 шт.;
— молоко, 100 мл;
— специи: чёрный перец и тимьян.
Приготовление:
1. В миску высыпать муку и добавить соль. Затем вмешать размягчённое сливочное масло до образования крошки. Далее добавить пару ложек холодной воды, чтобы тесто стало мягким. Тесто положить в морозилку на 30 минут.
2. Готовое тесто раскатать и выложить в форму.
3. Бекон слегка обжарить на сковороде.
4. Натереть сыр и положить его на дно формы, затем добавить тонко нарезанные помидоры и бекон.
5. В миске смешать молоко и яйца, можно добавить сливки по желанию. Этой смесью залить сыр и бекон, сверху посыпать специями.
6. В разогретой духовке на 160 градусов выпекать 30-40 минут, пока тесто не схватится, а края киша не подрумянятся.
7. Пирог готов! Вместо бекона можно использовать любую другую начинку: ветчину, мясо, грибы.
Кино
Предлагаем познакомиться с французским кино поближе. Член экспертного совета Гильдии кино и телевидения России, методист по кино кинотеатра «Красногвардеец» Виталий Скорев рекомендует посмотреть фильмы тех режиссёров, которые полностью изменили представление о французском кинематографе.
«На последнем дыхании» и «Безумный Пьеро» Жан-Люка Годара
«Эти фильмы — лучшие работы Годара. В них режиссёр нарушает все границы кинематографа, которые существовали до него. Это фильмы-протесты. В них полностью нарушена система классического монтажа и композиции кадра. Рекомендую эти киноленты для тех, кто хочет познакомиться с новой французской волной 1959–1961 годов. Между прочим, Жан-Люк Годар — единственный режиссёр из новой волны, который продолжает снимать в том же жанре и стиле», — рассказал Виталий Скорев.
Кадры из фильма «На последнем дыхании»
Кадры из фильма «Безумный Пьеро»
«В тихом омуте» Брюно Дюмона
«Очень хорошая фэнтези-комедия из современного французского кино. Я бы сказал, что это фильм-абсурд. Он также полностью разрушает границы разума, сознания и выходит за пределы кинематографических границ».
Кадры из фильма «В тихом омуте»
Музыка
Душа Франции — это, конечно же, музыка. Мы составили для вас плейлист, мелодии которого играют на площадях Парижа и позволяют каждому очутиться в атмосфере любви, романтики и красоты.
